Mineral presente en los alimentos ricos en proteínas y azufre, tales como carnes, pescados y cereales. Su presencia en el organismo, aunque en cantidades mínimas, es imprescindible para un correcto funcionamiento porque interviene en muchos procesos metabólicos.

Al ser antioxidante, protege frente a las agresiones exteriores y los radicales libres, causantes de múltiples patologías y del envejecimiento prematuro. Carencias de selenio se relacionan con dietas restrictivas o poco variadas, lo que desencadenaría problemas cardiovasculares, oculares (cataratas), infertilidad, envejecimiento prematuro, cáncer, retinopatías.

También protege al organismo de los efectos tóxicos de los metales pesados, ayuda al buen funcionamiento hepático, colabora para mantener en perfectas condiciones el sistema inmunitario, contribuye al mantenimiento del sistema ocular, activa el metabolismo de las grasas y protege de las afecciones cardiovasculares.